夏日炎炎，有什么比来上一杯凉透心的起泡酒更为舒服的呢？它的价格亲民，口感轻盈带甜，适合冷饮，因此被越来越多的年轻人接受。各超市和电商平台也顺势纷纷推出了来自不同产区和口味的起泡酒，价格从30多元到三四百元不等。不过，对于消费者来说，在这些名号繁多的起泡酒后面，隐藏着需要小心避开的误区和陷阱。

　　首先要厘清的一个概念是，起泡酒并不等同于香槟。在不少电商平台上，卖家往往会故意混淆两者区别，或者直接将起泡酒说成是香槟，看得懂行的人尴尬症都要犯了。虽然香槟属于起泡酒，但它指的是只有在法国香槟地区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。法国香槟之外的产区都不能使用香槟这个名字，其他酒类即使是二次发酵在酒瓶中完成，也不能被叫做香槟，所以现在市面上看到的香槟，全部都是出自法国。

　　然而，由于香槟“Champagne”一词具有极高的知名度，因此不少国家地区也纷纷使用“Champagne”来标注自己的起泡酒。比如在美国，虽然有法律限制“Champagne”一词的使用，但还是有不少酒厂把这个词印在自己的起泡酒产品上。很多消费者也喜欢把普通的起泡酒称为香槟，只要它们是带有气泡的葡萄酒。

　　不过，对于消费者而言，在挑选起泡酒的时候，最麻烦的不在于它经常被误导成是香槟，而在于它并没有一个公认的行业质量标准。从事葡萄酒行业20多年的寰海美酒美食俱乐部顾问兼有国际葡萄酒及烈酒高级认证的Marco表示，即使是在国际上，起泡酒也并没有统一的质量标准，只要酒中二氧化碳压力等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒即可称为起泡葡萄酒。

　　在这一意义上来说，无论是往葡萄酒中加水加糖加色素，只要不违反食品安全条例标准，只要它们里面的二氧化碳压力达到一定程度，即可被称为是起泡酒。也由于这个原因，现在市面上的起泡酒质量可说是良莠不齐，但是却很难界定它的“真伪”，因为它没有质量标准。因此，起泡酒的价格区间拉得极开，从20多元到四五百元一瓶不等，譬如有超市在销售的意大利之恋桃红起泡葡萄酒只需39.8元一瓶，而Moscatod’Asti则售价268元一瓶，叫消费者颇有点无所适从的感觉。

　　不过，葡萄酒商广州乐意贸易公司的资深葡萄酒销售李小姐就透露，如果碰上价格太过低廉的起泡酒，譬如50元以下的，那么消费者首先要判断的它是否原瓶进口，如果是，那么还是可以放心饮用的，因为它的来源可以判断是属于底酒，也就是将葡萄酒生产商剩下的酒底，经过简单处理后装瓶的廉价酒。如果不是原瓶进口的话，那么就要留个心眼了。

　　Marco透露，由于起泡酒最开始的时候，是作为香槟的替代品而被引入夜场销售的，所面对的消费者多是20到30多岁的年轻人，因此无论是入货价还是销售价都比较低廉，低端产品充斥。而这一趋势，在这两三年间也并没有明显改变，纵观现在市场上的起泡酒，绝大多数都是属于200元以下的产品。而有超市的葡萄酒销售人员透露，现在消费者对于起泡酒的心理承受价位，多在80元到120元之间。在超市里面，这一档价格的起泡酒也是最畅销的。

　　据海关统计数据显示，从2011年开始，中国起泡酒进口量不断增加；到2014年，全国起泡酒进口量相比2011年增长了3倍多，平均每年增长率接近45%；尤其是在2014年，中国进口起泡酒1387万升，相比2013年上涨59.1%，涨幅巨大。据国际葡萄酒与烈酒调查机构IWSR提供的数据显示，中国市场的起泡酒消费量已由2009年的370万瓶升至2013年的1300万瓶。但由于起泡酒的市场乱象，令到消费者在选择它的时候往往有一头雾水的感觉，难以产生品牌依赖感。对此，有业内人士就建议，消费者在购买时，应该尽量选择超市或者是可靠酒商，以避免中招。

　　如果是自己购买的线个产区的起泡酒，都是行家推荐值得购买的。一个是法国，其东部地区的阿尔萨斯所产的，以黑皮诺（PinotNoir）、白皮诺（PinotBlanc）和灰皮诺（PinotGris）三种葡萄混合酿造出的起泡酒比较干爽。而勃艮第的起泡酒则是以霞多丽和黑皮诺为主，有时还会添加灰皮诺、佳美（Gemay）、阿里高特（Aligote）等品种，味道较干脆利落。

　　紧随其后的则有意大利，其中最著名的是普罗塞克（Prosecco）。这种起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由普罗塞克葡萄酿制而成，口感都比较新鲜脆爽，且价格便宜。像是DOCChiaroProsecco就只需要99元。此外，在意大利生产的另外一种起泡酒叫阿斯蒂（Asti）。阿斯蒂主要是由意大利皮埃蒙特产区出产，是由麝香（Muscat）葡萄酿制而成，味道清香。

　　至于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）生产的起泡酒卡瓦（Cava）也是比较受老外喜欢的品种，曾经一度被称为西班牙的香槟产区。卡瓦是由包括霞多丽和黑皮诺在内的不同葡萄品种酿造而成，风味类似于非年份香槟，口感则偏向于美国起泡酒，比较明快。而德国和奥地利生产的起泡酒叫克特（Sekt）。在德国，塞克特是由雷司令、白皮诺和灰皮诺共同酿造的起泡酒；而在奥地利，塞克特是威尔士雷司令和绿维特利纳共同酿造的起泡酒。这两个国家的起泡酒相对较甜。