葡萄酒很早就出现了，但是纵观历史，葡萄酒的整体发展策略，是从上至下的，也就是说是从宗教到贵族再到平民。

　　基督教很早就跟葡萄酒产生联系了，因为葡萄酒一直被视为“基督之血”，因此在进行弥撒等宗教仪式的时候，葡萄酒都会用到，因此好的葡萄酒都是有虔诚的神父酿造而成的，他们也奠定了葡萄酒的一些酿造规范和方法。

　　而贵族使用葡萄酒则是在中世纪晚期，一些人开始研究葡萄酒的风格变化，一些比较优质的葡萄酒开始进入欧陆各国的宫廷之中，如法国、英国、瑞典、俄罗斯等等，这些贵族也会扶持自己所在地的葡萄酒产业，形成一些比较有意思的贵族产区。这个时候平民还没办法接触到葡萄酒，因为葡萄酒的价格非常高。

　　只有进入近代之后，伴随着生产模式的进一步简化，而葡萄的大规模种植，终于葡萄酒可以走进千家万户了。当然，部分葡萄酒仍然保留了他们宗教或者贵族文化的功能，形成了所谓的“名庄酒”和“传统酒”。伴随着葡萄酿造技术走出欧洲，也形成了新世界的新风格，新世界的葡萄酒没有那么多传统的负累，基本上都是“市民酒”或者“口粮酒”。

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