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起泡酒的种类如此之多,香槟只是其中一种。但是,起泡葡萄酒作为一大类葡萄酒,因为开启时产生持续、串珠状的气泡,并且在历史的长河中逐渐形成了特性的含义,具有了特定的意象,如象征喜悦、兴奋、狂热等,因此常用于胜利和婚礼等的庆祝场合。
胶东半岛的青岛和烟台是我国重要的葡萄酒产地。目前,两地葡萄酒文化氛围正在形成,但是作为葡萄酒的一个小类,起泡葡萄酒距离消费者还较远,人们对于起泡酒的了解也很少。
日前,笔者深入烟台市和青岛市大中型超市、商场和高级酒店(3星—5星),进行起泡酒和香槟市场分布调查,在商场和超市进行消费者认知状况的问卷调查。烟台和青岛共发送400份调查问卷,回收有效问卷220份,对问卷进行汇总分析。现将调查结果简述如下:
调查发现,烟台市和青岛市市场上的起泡葡萄酒,威龙市场占有率较高,价位主要为20元—40元之间,另有少量的小品牌,如白洋河等。高价位起泡葡萄酒几乎没有。而进口的起泡葡萄酒的价位主要集中在百元左右,高档起泡酒和香槟约占调查所得样品总数的20%左右,而价位在200元—300元之间的起泡葡萄酒仅仅占约5%左右(见上图)。对比青岛和烟台两地的调查结果发现,烟台市高价位的起泡酒(300元)约占起泡酒的15%,而青岛市大约占到25%。
作为高端而且受法律保护的起泡酒——香槟,是特定工艺和区域的地理标志产品。调查发现,市场上几乎不存在标注香槟或CHAMPAGNE字样的产品,可见,国内的葡萄酒企业对香槟的概念都有较深的认识。但是,在商场超市中,相关起泡酒的标示牌上很多都注明“香槟”、“大香槟”和“红香槟”等。
调查过程中,我们还发现,烟台和青岛两地都有楼盘以香槟为题开展营销宣传,如香槟海岸和香槟小镇等,这从另一方面也说明,“香槟”一词已经深入人心。