起泡酒的种类如此之多，香槟只是其中一种。但是，起泡葡萄酒作为一大类葡萄酒，因为开启时产生持续、串珠状的气泡，并且在历史的长河中逐渐形成了特性的含义，具有了特定的意象，如象征喜悦、兴奋、狂热等，因此常用于胜利和婚礼等的庆祝场合。

　　胶东半岛的青岛和烟台是我国重要的葡萄酒产地。目前，两地葡萄酒文化氛围正在形成，但是作为葡萄酒的一个小类，起泡葡萄酒距离消费者还较远，人们对于起泡酒的了解也很少。

　　日前，笔者深入烟台市和青岛市大中型超市、商场和高级酒店（3星—5星），进行起泡酒和香槟市场分布调查，在商场和超市进行消费者认知状况的问卷调查。烟台和青岛共发送400份调查问卷，回收有效问卷220份，对问卷进行汇总分析。现将调查结果简述如下：

　　调查发现，烟台市和青岛市市场上的起泡葡萄酒，威龙市场占有率较高，价位主要为20元—40元之间，另有少量的小品牌，如白洋河等。高价位起泡葡萄酒几乎没有。而进口的起泡葡萄酒的价位主要集中在百元左右，高档起泡酒和香槟约占调查所得样品总数的20%左右，而价位在200元—300元之间的起泡葡萄酒仅仅占约5%左右（见上图）。对比青岛和烟台两地的调查结果发现，烟台市高价位的起泡酒（300元）约占起泡酒的15%，而青岛市大约占到25%。

　　作为高端而且受法律保护的起泡酒——香槟，是特定工艺和区域的地理标志产品。调查发现，市场上几乎不存在标注香槟或CHAMPAGNE字样的产品，可见，国内的葡萄酒企业对香槟的概念都有较深的认识。但是，在商场超市中，相关起泡酒的标示牌上很多都注明“香槟”、“大香槟”和“红香槟”等。

　　调查过程中，我们还发现，烟台和青岛两地都有楼盘以香槟为题开展营销宣传，如香槟海岸和香槟小镇等，这从另一方面也说明，“香槟”一词已经深入人心。