近日，随着夏桐酒庄开始采摘霞多丽酿酒葡萄，2024年宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的榨季拉开序幕。尽管当前产区内大部分酿酒葡萄仍处于转色阶段，但受今年气温偏高、物候期提前的影响，产区已有酒庄率先行动，抢抓葡萄成熟度最佳时机，预计大规模白葡萄采摘会在8月中下旬进行。

　　位于贺兰山东麓永宁黄羊滩农场的夏桐酒庄，其68公顷的葡萄园中，霞多丽和黑比诺各占半壁江山。夏桐酒庄的技术团队通过对葡萄浆果的感官分析以及各项综合评估，决定提前采收霞多丽葡萄——较去年提前了约10天，而黑比诺计划8月初开始采收。

　　“起泡葡萄酒讲究清爽，因此葡萄采摘时间不宜过晚，以确保其适当的含糖量、较高的酸度和更低的pH。今年是一个偏炎热年份，葡萄园通过更加精准化的水肥一体化管理，使葡萄植株生长健康均衡，从7月30日首日的采收情况来看，葡萄原料成熟度良好，整体质量和产量都很好。”夏桐酒庄酿酒师刘爱国介绍，目前，该酒庄葡萄园全园实施有机栽培管理，已获中国和欧盟双有机认证，并开始有机起泡葡萄酒的酿造。

　　同样专注于起泡葡萄酒生产的德沃酒庄，位于贺兰县金山产区。庄主翟亮表示，尽管春季的高温对葡萄的生长造成了一定影响，但总体来看，今年的年份表现依然值得期待，近期即将开始采收工作。

　　位于金山产区的银色高地酒庄，同样计划在8月10日左右开始采收霞多丽葡萄，随后是黑比诺。种植师冯耀辉介绍，酒庄的霞多丽和黑比诺种植在海拔1200米、南北朝向的夏营子葡萄园，得益于良好的地形和气候条件，葡萄生长状况良好。面对近年气候变暖的趋势，酒庄采取了推迟修剪、增加生长周期、多留副梢叶片等措施，有效提升了葡萄的抗逆性和品质。尽管今年降雨次数增多，但总降雨量并不大，加之7月以来温度升高，葡萄的糖分积累速度显著加快，为即将到来的采收季奠定了良好基础。

　　宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区在2024年榨季中展现出活跃的生命力和创新能力，各酒庄通过精准管理和科学调整，努力提升酿酒葡萄的品质，以期为国内外消费者带来更多优质葡萄酒产品。（记者 王婧雅）

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