据了解，“十五”以来，吉林省食品工业发挥生态资源优势，投资290亿元建设了108个重大项目。2007年，全省食品工业完成工业总产值846.54亿元，实现工业增加值255.72亿元，发酵酒精和赖氨酸居国内首位，葡萄酒和冷冻饮品居第4位，白酒居第10位。

　　《意见》明确指出，依托长白山的优越资源环境，加快发展以绿色、生态为特色的粮食深加工业、畜禽乳深加工业、长白山生态食品产业三大主导产业。在发展重点中，优质酒精和白酒制造业也被确定为重点发展产业，充分利用多种原料发展发酵酒精工业和白酒制造业。

　　发酵酒精工业重点发展燃料乙醇、食用酒精、医用酒精。到2011年，燃料乙醇产量要控制在80万吨，食用酒精产量发展到65万吨，医用酒精产量发展到5万吨，重点发展无水酒精。到2011年，全省发酵酒精生产规模控制在150万吨。酒精工业除发展主产品外，还要加强对二氧化碳、玉米蛋白、纤维饲料、玉米油等副产品的回收和利用，提高原料综合利用水平。

　　在白酒工业方面，通过加强与国内名酒企业的合作，积极发展“大酒精、小固体”的新工艺白酒，提高白酒品质，拓展国内外市场，打造一批吉林省优质、特色白酒品牌。到2011年，白酒产量发展到20万千升，形成3—55个国内知名品牌。

　　同时，重点发展长白山山葡萄酒产业，提升干红酒质量，扩大甜红酒生产规模，突出长白山山葡萄特色风味，发挥行业的集聚效应。到2011年，全省长白山山葡萄酒产量要突破10万千升。到2011年，全省长白山山果饮品产量要达到100万吨。