秋天是收获的季节，匈牙利也不例外，每年9-10月正是忙着采收葡萄的时候。

　　丰收是一件“痛并快乐着”的事，喜悦的背后是艰苦的体力活。经过几个月的修剪、耕地和捆绑葡萄藤等繁琐的工作后，酿酒师们终于可以收获葡萄、开始酿酒了。

　　不同气候决定了不同葡萄产区的收获时间：平原地区多为9月底；跨多瑙河地区主要是10月中旬；著名的托卡伊（Tokaj）产区、索姆罗（Somló）产区及沙格山（Ság Hill）都在10月底收获。采摘日期对葡萄酒的品质和口感有很大的影响，最理想的时间是葡萄串处于发育的顶峰，这样有助于糖分积累。如果天气适宜（温暖的秋天），可以期盼晚熟葡萄或过度成熟的贵腐，这样的葡萄会因水分流失而风干，从而增加其含糖量。

　　小贴士：在某些特定年份的气候条件下，葡萄成熟过程中表面会产生一种叫“贵腐菌”的真菌，会加速葡萄表面水分蒸发，这样的葡萄甜度极高，酿造的葡萄酒就是“贵腐酒”，有蜂蜜、杏脯、水果的香气。

　　匈牙利人庆祝丰收的传统已经有几个世纪的历史，庆祝方式多种多样：在一些较小的葡萄园里，庄主请人帮忙收获葡萄，用美食美酒欢迎来帮忙的人，他们还可以把葡萄带回家；较大的产区和酒庄会举行更大规模的庆祝活动和丰收，伴随着舞会、、唱歌等。在过去这是个非常大的节日，不仅学校放假，连士兵都要休假。即使是今天，家族、亲友们也会一起分享这个特殊的节日，因为它是社会生活的重要组成部分，也是人际交往的传统方式。

　　今年，匈牙利葡萄酒在国际葡萄酒展会上表现出色，并在著名的国际比赛中获得了许多重要奖项：例如今年在由国际著名葡萄酒杂志《醇鉴（Decanter）》主办的世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Award，简称“DWWA”）评选上，匈牙利酒庄获得了146个奖项，其中白金奖3个，金奖11个，银奖54个，铜奖78个，打破了匈牙利获奖葡萄酒数量的记录。白葡萄品种福明特（Furmint）获得三枚白金奖章，其中两枚为干型酒，一枚为甜型酒。Oremus Mandolás Tokaji Furmint 2020,Tokaj-Hétszőlő s Selection 2011都获得了97分，Dobogó Winery的Úrágya Furmint 2019获得了95分。红酒产区也有出色的表现：“埃格尔（Eger）”和“维拉尼（Villány）”都获得了19枚奖牌，“塞克萨德（Szekszárd）”产区获得了15枚奖牌

　　葡萄酒是匈牙利文化的重要组成部分，匈牙利属大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热，昼夜温差大，使得匈牙利拥有优质的风土和气候，酒庄和酿酒厂也成为葡萄酒爱好者们的首选目的地之一。匈牙利每个地区都有自己特色的产区，走进酒庄，感受百年酒窖的独特氛围，聆听酿酒师的传奇故事。