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葡萄是高效经济作物,适应性强,种植广,易管理,第一年种植,第二年便可丰产,是不少地方农业生产的支柱产业。
经过40年的发展,葡萄不仅在种植市场中占有了一席之地,而且已成为消费者不可缺少的水果之一。
我国果品产业发展迅猛,2021年底全国果品种植面积1.92亿亩,果品产量达2.99亿吨,产值近2万亿元,是世界上最大的水果生产国。
我国葡萄产业有着较大规模。2021年底葡萄种植面积达1174.5万亩,产量1499.8万吨,同1978年比,面积增加28倍,产量增长135倍。
葡萄品种方面的变化,最明显的莫过于阳光玫瑰快速发展。从2009年引进到2022年,阳光玫瑰在我国得到了快速发展和推广,初步统计现有面积在90万亩以上,其中结果面积约70万亩。种植面积最大的省份是江苏,共16万亩。当下,阳光玫瑰已然分布到了全国各地,成为继巨峰、红地球、夏黑之后的又一主栽品种。但是随着阳光玫瑰种植面积越来越大,产量越来越高,品质逐年下降,价格开始回归理性。
另外,得益于避雨栽培技术的成功研发,新品种的引进应用,新模式、新技术、新设施的不断完善,葡萄种植效益逐年提高。传统上不能种植葡萄的南方产区,也掀起了葡萄发展的新浪潮,成为我国鲜食葡萄生产的重要力量。南方产区葡萄面积从1996年的52.5万亩增加到2019年的458.4万亩,增加了8.73倍,产量从1996年的36.4万吨增加到2019年的522.9万吨,增加了14.4倍。
区域发展方面,很多区域都走出了特色。比如西昌产区,和云南建水不一样,建水90%的葡萄园是浙江温州、台州、金华的人承包种植,西昌80%的种植者是本地农民。2019年前西昌市葡萄种植面积为10万亩,之后每年以3.5万亩的速度快速发展。此外,西昌产区葡萄效益也非常好,亩产值几万、十几万元是普遍现象,亩纯收入5万元的种植户遍地都是。
市场消费者需要优质产品,但优质农产品供给不足,价格优势明显,生产优质葡萄才能获得高效益。因此优质成为葡萄产业发展大方向。
避雨设施的成功研发,使不能种葡萄的江南产区成为中国葡萄的主产区;促成、延迟错季供应的日光温室、连体大棚、塑料保温棚的研究应用,改变了全国葡萄种植的格局,推动了高效栽培,扩大了种植区域。设施种植已占全国栽培面积的近1/3,而且还在进一步扩展中。
品种是种植的基础,有了好品种就有了好市场,有了好市场就有了好效益,中国的葡萄产业发展就是很好的例证。品种永远是产业发展的新引擎!
面对葡萄栽培新形势,广大科技人员和果农不断创新,引进集成了一大批新模式,走出了中国葡萄产业新模式发展之路:
从露地到日光温室、避雨栽培、塑料大棚、连体大棚的设施发展之路;从传统种植到大冠稀植的引进集成之路;从大水漫灌到滴灌、微灌、立体灌溉的精准灌溉之路;从单一施肥浇水到肥水一体化的科学灌溉之路;从开沟种植到容器控根、起垄栽培的限域栽培之路。
为了适应新品种、新模式、新设施,广大科技人员和果农研发了许多配套栽培新技术,为优质生产提供了保证。如阳光玫瑰拉花、保花、保果技术,为精品阳光玫瑰种植提供了技术支撑;避雨栽培、起垄栽培为南方葡萄发展提供了保证;日光温室栽培为错季生产和凉温区生产提供了手段。
阳光玫瑰种植面积快速增长,精品阳光玫瑰对穗形、果粒的要求等原因,使快速、精准的果穗整理成为关键技术。云南建水阳光玫瑰改造快,当地果农很快掌握了快速疏果技术,并成为全国疏果的主力军。
通过新品种、新模式、新技术、新设施的引领和高端市场的拉动,社会资本的介入,葡萄规模化种植成为葡萄产业发展的新亮点。百亩、几百亩、上千亩的大园区不断涌现,规模效益双丰收,为葡萄产业规模化发展提供了经验。
比如乌兰察布市中泰农旅1500亩的日光温室阳光玫瑰葡萄,今年喜获丰收,销售价20元/斤;云南建水金华人朱方成1000亩葡萄园,亩收入10万元;云南建水许家忠600亩葡萄园,前两年亩收入均在10万元以上;陕西农垦合阳添缘1200亩葡萄园,集体经营年纯收入几百万元。
整体上,葡萄产业的发展趋势可以总结为:四季成熟替代了一季成熟,全国种植替代了优势产区,精细种植替代了粗放管理,新优良种替代了传统品种,设施种植解决了错季上市。
新时代,我国葡萄产业要走优质高效、品牌发展、差异化发展、品种创新、模式创新、技术集成之路。
随着阳光玫瑰、妮娜皇后等新品种的不断引进,广大科技人员和果农不懈努力,研究总结出成熟的精品阳光玫瑰栽培技术,生产出优质高端葡萄果实,受到消费者和市场的高度认可,引领了葡萄高端精品市场,诞生了一大批亩产值几万元、十几万元的优质高效生产基地,带动了全国葡萄产业蓬勃发展的新浪潮。
但是,在利益驱动下,阳光玫瑰迅速在各地推广种植,参差不齐的品质让阳光玫瑰一步步失去市场,价格大跳水。同时,许多种植户又走回了高产多卖的老路。糖度不足14度、空心、不香等问题突出,严重干扰了葡萄优质高效健康发展的道路,最终影响了产业发展。
现代营销学之父科特勒在《市场营销学》中对品牌的定义是:品牌是销售者向购买者长期提供的一组特定的特点、利益和服务。
目前,我国已经有很多成功的葡萄区域公用品牌,比如户县葡萄、临渭葡萄、吐鲁番葡萄、饶阳葡萄等等。
以阳光玫瑰为例,通过十几年的发展,种植者摸索出根据市场不同阶层消费者的需求,种不同质量标准阳光玫瑰的道路。
精品葡萄:有技术的种植者,通过拉、保、膨处理,精细管理,促成栽培等措施,生产精品阳光玫瑰,7月底前上市,价格在50元/斤以上,满足高端市场的需求。
优品葡萄:具有一定栽培技术的种植者,在气候条件适宜阳光玫瑰生长的中南部产区,通过保花保果处理,精细管理,设施避雨栽培,生产大穗、大粒阳光玫瑰,8月上旬至9月中旬上市,价格15—50元/斤,满足中高端客户需要。
产品葡萄:北方优质产区,不做保果膨大处理,走一般市场,生产有核香甜的阳光玫瑰,价格在5—15元/斤,满足一般客户的需求。
如冀西北产区经过三年露地设施引种对比试验,筛选出早熟南太湖特早,中熟红皇家、红阳玫瑰,玉波二号,晚熟妮娜皇后、阳光玫瑰等设施品种6个,露地金田玫瑰品种1个,实现了冀西北设施葡萄一年种植长干,两年壮蔓满架,三年达产收获的种植目的。
随着时代的发展和科技进步,过去南方单一的篱架栽培和北方的棚架栽培正在发生变化。特别是避雨栽培技术的成熟,设施葡萄得以迅速推广,原本不能种植葡萄的长江以南地区,在短短20年间,面积发展到445.5万亩,成为中国最具活力的葡萄产区,涌现了广东、广西、云南、江苏、浙江、湖南、湖北等一批面积超过10万亩的新产区。
新品种、新模式、新技术、新设施不断创新,带动了全国葡萄产业的蓬勃发展,近几年研发的新的栽培模式如下:
随着技术的进步,走技术集成之路,如省力化技术(省力化施肥技术、省力灌溉技术、省力化免耕、省力化机械管理技术、智能化管理)、轨道车技术、固定喷药技术、整形修剪技术、冬季修剪技术等技术集成。