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2023年7月28日,由国际传统发酵食品联盟,联合全国食品发酵标准化中心、中国食品发酵工业研究院共同举办的“2023年度传统发酵食品创新大赛”完美收官。黄小醺赢得了专家和评审团的一致好评,斩获金奖。这是继打入米其林餐厅酒单之后,属于黄小醺的又一个里程碑式的荣誉,也是中国黄酒产业升级的一个标志性事件。
中国传统发酵食品创新大赛一直备受行业瞩目,是因为创立至今,一直致力于激发食品领域的创新力量,旨在推动产业可持续健康发展,为传统味道赋予全新的生命力。大会上行业翘楚云集,参赛代表企业囊括了:海天味业、百威啤酒、恒顺醋业等领头羊……生态食品种类繁多,为参会者带来了视觉、听觉、味觉的享受与碰撞。
在这次的比赛中,共有2000多件代表中国发酵行业前沿技术的参赛作品,展现了令人惊叹的创意和独特的创新思维。大赛采用盲测打分模式,首轮由评委打分选出优秀作品,第二轮进行智能消费者喜好度测试系统和典型风味检测,对最终结果加权,决出获奖名单。
黄小醺将“爱护地球,低碳环保”做为发展理念,所有包材全部采用可降解材质。以一流的原料、遵循严苛的古法夏曲冬酿,90天以上超长自然开放式发酵(发酵周期是普通黄酒的6倍以上),以100%小批量手作的精湛工艺,传承中华民族的千年神韵,以独特的米香、花果香,以及对中式发酵酒的不同理解,日本的封口技术和恒温的存储技术,赢得消费者口碑的同时,并顺利打入高端市场,深受用户青睐。尤其瓶塞采用日本技术,可连续20年以上不与酒体发生化学变化,产生塑化剂等有害物质。黄小醺始终将“对大自然和人类友好”放在第一位!
「黄小醺」为探索中式美味和生活美学而生,将继续致力于推动中式发酵酒的发展,以及生活品质的升级而努力,唤醒中国人脑海中,对几千年低度发酵酒的美好记忆,让更多的中国消费者,能够享受到中式佐餐酒的魅力,在繁忙的现代生活中,得到真正的放松和愉悦感,从而回归自然本真的生活状态。
让我们共同期待,未来的传统发酵食品创新大赛与“黄小醺”为我们带来更多的惊喜和启发,让传统的味道在创新的光芒下绽放,继续为我们的味蕾带来无限的可能与享受。
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