起泡酒毫无疑问是夏季的宠儿，这种适宜在较低温度下饮用的酒款携带着二氧化碳和酸甜的口感而来，能够迅速冲击你的味蕾，直接降低你口腔的温度，同时还会赋予你“冰爽”的感觉。

　　但只有“使用香槟区法定葡萄品种和传统香槟酿造法在香槟地区酿造而成的起泡酒”才能被冠以香槟的名号。

　　除此之外，在任何其他国家或地区出产的起泡酒，即使使用了香槟区的法定葡萄品种，采用了同样的传统香槟酿造法，也只能被称为起泡酒——当然，如果想要增加一个卖点，也可以称之为“传统法酿造起泡酒”。

　　法国除了香槟Champagne，各个主要的葡萄酒产区大多都有酿造起泡酒的悠久历史。只是香槟的光芒太盛，导致许多法国起泡酒（Crémant）受人冷落。大多数法国产区的起泡酒都采用跟香槟一样的传统酿造方式，经过瓶中二次发酵而成。除了香槟以外，法国主要的起泡酒产区有以下几个：

　　除此之外，其他国家也有不少知名的起泡酒，例如西班牙有卡瓦Cava，德国有塞克特Sekt，意大利有阿斯蒂Asti和普罗塞克Prosecco，葡萄牙有埃斯普芒特Espumante，南非有Cap Classique等。

　　香槟固然好喝，名气也相当响亮，但它的售价并不便宜，这当然跟产量、酿造方式、营销成本等很多原因有关，但是发生在消费者身上，便就是另外一回事情了，毕竟在炎炎夏日里，性价比高的起泡酒才是大部分人的选择。