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葡萄种类方面,酿制红酒的葡萄种类有设拉子、卡本纳苏维翁、梅洛等等。红酒的标签上常出现这些名称,就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制,有些还是由2~3种葡萄酿制,酿出来的红酒口味也就有所不同。
红葡萄酒是外观色泽近似紫红或呈现深红、宝石红、红微带棕色、棕红色等颜色的葡萄酒。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。
葡萄种类方面,酿制红酒的葡萄种类有设拉子、卡本纳苏维翁、梅洛等等。红酒的标签上常出现这些名称,就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制,有些还是由2~3种葡萄酿制,酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好,只是适合不同消费者的口味而已。
2022年全球葡萄园面积预估730万公顷,较2021年同比下降0.4%。自2017年以来,因为中国葡萄园增长放缓,以及欧盟实施的葡萄种植政策等原因,全球葡萄园面积趋于稳定。土耳其、西班牙、阿根廷和美国的葡萄园种植面积下降;而法国、印度、俄罗斯和巴西的葡萄园种植面积在增长;中国、意大利、智利、澳大利亚的葡萄园种植面积趋向稳定。
2022年全球葡萄酒产量258亿升,同比下降了1%,全球葡萄酒产量已连续四年稳定在260亿升左右。2022年意大利、法国、西班牙这三国的葡萄酒产量占全球葡萄酒产量的比例超过50%。意大利和西班牙的产量相对稳定,分别较2021年下降了1%和增长了1%。法国的产量有小幅上涨,较2021年增长了21%。自2018年开始,全球葡萄酒消费量已经开始大幅下降,主要原因是中国的葡萄酒消费量下降。2022年全球葡萄酒消费量估算为232亿升,同比下降了1%。2022年,美国仍然是全球最大的葡萄酒消费国,消费量34亿升,同比增长了3%,恢复到了疫情前的水平。
近几年受国内经济增速放缓以及替代品强势挤压等各种因素影响,市场竞争十分激烈,国内葡萄酒消费量持续下滑,大量葡萄酒生产经营企业长期处于亏损边缘,甚至部分葡萄酒企业被市场淘汰。2022年中国葡萄酒行业的营业收入为91.9亿元,与上年同期相比下降2.9%;利润为3.4亿元,与上年同期相比下降9.9%。从2015年至2022年,我国的葡萄酒产量一直在下降。2022年我国规模以上葡萄酒生产企业有119家,完成酿酒产量21.37万千升,同比下降22.1%。
根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年红酒产业现状及未来发展趋势分析报告》显示:
2022年中国葡萄酒表观消费量为54.8万千升,其中自有产量21.4万千升,自给率为39.1%,较上年提高了0.1个百分点。2016年至2022年国内市场表观消费量急速下降,从而也显著影响了全球葡萄酒消费的下滑。在中国酒业协会看来,国产葡萄酒在近年来持续低迷,除疫情影响外,也与酿酒葡萄基地建设历史欠账(包括优质种苗缺乏、机械化程度低、种植积极性不高、保障制度缺位等)、与进口葡萄酒竞争、葡萄酒消费普及产业发展遭遇瓶颈等因素息息相关。
高端红酒是指:品质优异、质量稳定、风格具备代表性的红酒。它不仅体现在昂贵的价格上,更多的是它能给红酒消费者带来物质与精神上的满足和享受,具有很好的陈年潜力。例如:法国波尔多列级名庄、智利十八罗汉、意大利超级托斯卡纳、膜拜酒等。
据海关数据显示,2022年我国葡萄酒(葡萄汽酒:22041000、装入≤2升的容器的鲜葡萄酿造的酒:22042100、装入2升以上但不超过10升容器的鲜葡萄酿造的酒(未加香料):22042200、装入10升以上容器的鲜葡萄酿造的酒(未加香料):22042900)进口量33.67万千升,同比下降21.1%;进口额14.40亿美元,同比下降15.2%。2022年中国葡萄酒的主要进口来源地有智利、法国、西班牙、意大利等,其中智利的进口量为13.48万千升,占比达40%;法国和西班牙的占比也超10%;意大利占比7.7%。
2023年1-11月中国葡萄酒进口数量为22822万升,相比2022年同期减少了8200万升,同比下降26.4%;进口金额为106873.8万美元,相比2022年同期减少了24150.1万美元,同比下降17.8%。2023年11月中国葡萄酒进口数量为2143万升;进口金额为8610.4万美元。2023年1-11月中国葡萄酒进口均价为4.68美元/升,2022年1-11月葡萄酒进口均价为4.22美元/升。2023年11月中国葡萄酒进口均价为4.02美元/升。2023年11月中国葡萄酒进口数量为2143万升,相比2022年同期减少了292万升,同比下降12%;进口金额为8610.4万美元,相比2022年同期减少了3417.6万美元,同比下降28.4%;进口均价为4.02美元/升。
当前,葡萄酒消费普及遭遇了瓶颈。由于在营销中过度强调葡萄酒是舶来品的文化属性,导致葡萄酒消费强调场景、仪式感,苛求品鉴方式和佐餐搭配,给消费者留下了高档但刻板的印象,特别是面对追求简单、轻松、新鲜的年轻消费群体,葡萄酒在多品类竞争中处于劣势,普及受阻。进口葡萄酒近年来也呈现出下降的态势,这也更加印证了葡萄酒在消费端遭遇了瓶颈。
中国葡萄酒在近几年消费升级、渠道下沉的发展中,市场呈现出“头部品牌集中化”与“中小品牌碎片化”并存的格局。经历新冠疫情的影响,短期消费降级在所难免,伴随着消费需求的持续下降与消费购买的更趋理性,经销商在商业选择层面也更加谨慎。葡萄酒市场将在较长一段时间持续下行,会导致大品牌集中度进程受阻,小品牌震荡中难以生存的现象,这反而对具有一定品牌基因或具备实力背景的企业,创造了崛起的新机会。
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