这是因为红葡萄酒一般是由红葡萄带皮发酵而成的，发酵过程需要酒液与果皮保持接触，从中萃取天然色素；而白葡萄酒是由白葡萄或红葡萄不带皮发酵而成的，这就需要发酵之前把葡萄汁与葡萄皮等果渣分离，只留下葡萄汁进行发酵。

　　巴巴莱斯科产自皮埃蒙特的巴巴莱斯科产区(BarbarescoDOCG)。和巴罗洛一样，巴巴莱斯科也是由100%内比奥罗酿制而成，这一王一后在风格和香气上有很多相似点。

　　巴罗洛产自意大利西北部皮埃蒙特(Piedmont)的巴罗洛产区，是一种由100%内比奥罗(Nebbiolo)酿成的干型红葡萄酒。因其风格强劲饱满，被称之为皮埃蒙特的“酒中之王”。

　　黑珍珠是意大利西西里岛（Sicily）种植面积最大、最为经典的本土葡萄品种。在意大利语中，“Nero”意为黑色，是指黑珍珠颜色深邃的果皮。

　　葡萄酒中的酒精和酸度这两个因素可以激活口腔中感受辣味的受体，给人带来“热辣”之感。此外，酒的温度和配餐选择也会影响酒精和酸度的发挥程度，从而带来不同程度的辣度感受。

　　了解和喜欢葡萄酒的朋友应该都听说过“ABBBC”。那“ABBBC”就是是什么呢？

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