红葡萄酒品种之王-赤霞珠（Cabernet Sauvignon），又称解百纳。

　　赤霞珠原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，在法国主要种植在波尔多地区以及法国西南部。

　　赤霞珠适应能力极强，在全世界产酒国都有种植，其单宁和酚类物质含量丰富。很多世界顶级葡萄酒都是用赤霞珠酿造而成的，如大名鼎鼎的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、啸鹰（Screaming Eagle）和西施佳雅（Sassicaia）等。

　　赤霞珠果穗较小，果实颗粒小且紧凑，发芽和成熟较晚，适宜生长在温暖干燥的气候条件下。

　　赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑樱桃、略带柿子椒、薄荷和烟丝等味道，果味丰富，单宁强劲，酒体饱满厚重，陈年潜力巨大，陈年后会有雪松、松露、香草和咖啡等香气。